Vins Languedoc Domaine Combe de la Belle - Quintessence - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Combe de la Belle signe ici sa Cuvée Quintessence 2022, un vin blanc sec qui illustre avec élégance le renouveau qualitatif du Languedoc. Élaboré à partir d’un assemblage de cépages typiques de la région, ce vin met en avant la générosité du soleil méditerranéen tout en préservant une belle fraîcheur. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, offre des raisins parfaitement mûrs, gage de concentration aromatique et d’équilibre. La vinification, soigneusement maîtrisée, valorise la pureté du fruit et la vivacité naturelle du vin, sans lourdeur. On y retrouve souvent des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe minérale qui reflète la richesse du terroir.

Le Languedoc jouit d’un climat méditerranéen idéal, avec des étés longs et secs, tempérés par la brise marine qui rafraîchit les vignes. Les sols sont variés, mêlant argiles, calcaires et galets roulés, ce qui permet une belle diversité stylistique dans les vins blancs produits. Historiquement, le Languedoc était davantage réputé pour ses rouges, mais le travail des vignerons passionnés du XXIe siècle a remis sur le devant de la scène des blancs précis, aromatiques et rafraîchissants. Cette énergie nouvelle a permis à des domaines comme Combe de la Belle de s’épanouir et d’exprimer toute la richesse du terroir languedocien.

Ce blanc sec sera le compagnon idéal de la cuisine méridionale. Il sublime les poissons grillés, une daurade au fenouil ou des brochettes de gambas citronnées. Il se marie aussi très bien avec une salade de chèvre chaud ou des fromages frais de brebis comme la tome des Corbières. Pour une touche régionale, n’hésitez pas à l’associer à une tielle sétoise ou à une brandade de morue.

Pour apprécier pleinement ses arômes, servez la Cuvée Quintessence 2022 à une température de 10 à 12°C. Une aération d’une dizaine de minutes dans le verre ou une carafe révélera toute sa dimension aromatique. Ce vin est prêt à être dégusté mais pourra aussi évoluer favorablement sur un à deux ans.