Vins Languedoc Domaine Combe de la Belle - Quintessence - 2020

Avis Viniou

La cuvée Quintessence 2020 du Domaine Combe de la Belle est un vin blanc sec élaboré dans la tradition languedocienne. Cette cuvée repose généralement sur un assemblage de cépages typiques du sud de la France, tels que le Grenache blanc, le Vermentino, ou parfois le Roussanne ou le Marsanne. Le millésime 2020 a bénéficié d’un bel ensoleillement, contribuant à une maturité aromatique remarquable. La vinification est souvent menée en cuves inox pour conserver la fraîcheur des arômes de fruits blancs, d’agrumes et de fines notes florales. La bouche est vive, délicatement structurée, avec une finale sur la minéralité et une impression de légèreté typique des vins du Languedoc.

La région du Languedoc, située entre la Méditerranée et les contreforts des Cévennes, profite d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par les vents marins qui favorisent une saine maturation des raisins. Les sols sont très variés, allant des galets roulés aux terrasses calcaires, ce qui permet une belle diversité dans les styles de vin. Berceau de la viticulture française depuis l’Antiquité, le Languedoc a su se réinventer pour offrir aujourd’hui des vins de grande qualité, parfaitement adaptés à la convivialité de la cuisine méditerranéenne.

Ce vin blanc sec sera idéal en compagnie de poissons grillés, d’un carpaccio de dorade à l’huile d’olive ou tout simplement avec des huîtres de Bouzigues. Il s’accordera parfaitement avec une salade de chèvre chaud, des fromages frais de la région, ou encore des crevettes marinées aux herbes du maquis. Pour une expérience plus locale, accompagnez-le de brandade de morue ou d’une tielle sétoise.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur la fraîcheur et l’éclat aromatique du vin, tout en soulignant sa texture délicate. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour favoriser l’expression de ses arômes.