Vins Languedoc Domaine Peyre Rose - Marlène N°3 - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Peyre Rose, situé au cœur du Languedoc, est reconnu pour ses vins d’une grande personnalité. La cuvée Marlène N°3 2015, élaborée en rouge sec, est issue d’un assemblage principalement dominé par la Syrah, complétée parfois par du Grenache et du Mourvèdre, trois cépages emblématiques du Sud. Ce millésime 2015 se distingue par une intense robe pourpre et des arômes complexes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et de notes légèrement animales, acquis après plusieurs années de garde. La vinification au domaine se fait dans le respect du fruit avec une attention particulière portée à l’expression du terroir, majoritairement constitué de sols argilo-calcaires qui favorisent la concentration aromatique et confèrent aux vins une belle structure.

Installé non loin de Saint-Pargoire, le domaine bénéficie d’un climat méditerranéen typique du Languedoc, caractérisé par des étés chauds, des hivers doux et une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, ce qui favorise la maturation progressive des raisins. Les sols riches en galets roulés et en calcaires offrent à la vigne un drainage naturel et une bonne régulation hydrique. Terre de vins depuis l’Antiquité, le Languedoc profite d’une longue histoire viticole qui se ressent dans la générosité et la typicité de ses vins.

Pour accompagner cette cuvée Marlène N°3, on recommandera des plats aux saveurs affirmées. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf aux olives ou encore un magret de canard avec des figues sublimeront la structure tanique et l’aromatique complexe du vin. Les plats issus de la cuisine languedocienne, comme la gardiane de taureau ou le cassoulet, s’accordent également à merveille avec son caractère solaire et généreux.

Pour la dégustation, il est conseillé de carafer le vin une à deux heures avant afin d’exprimer pleinement ses arômes tertiaires et sa complexité. La température idéale de service se situe autour de 16-18°C afin de préserver toute sa palette aromatique et d’assurer une belle harmonie en bouche.