Vins Languedoc L'Anglore Eric Pfifferling - Terre d'Ombre - 2024

Avis Viniou

La cuvée Terre d’Ombre d’Eric Pfifferling, produite sous la dénomination L’Anglore, est un vin rouge issu du millésime 2024 et appartient à l’appellation Languedoc Vin de France. Bien connu pour ses vins d’auteur, Eric Pfifferling applique à ses rouges des méthodes de vinification naturelles, privilégiant la levure indigène, une extraction toute en douceur et un minimum d’intervention. Le cépage principal varie régulièrement selon les parcelles et l’inspiration du vigneron, mais la cuvée s’inscrit toujours dans la recherche d’une expression fruitée, vibrante et digeste. Le terroir languedocien, combinant des sols argilo-calcaires et riches en galets roulés, apporte au vin structure et fraîcheur, tandis qu’un élevage maîtrisé sans fût neuf préserve la pureté aromatique du raisin.

La région du Languedoc, baignée par la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud, tempéré par les vents marins et les écarts thermiques entre jour et nuit. Cette diversité climatique et la mosaïque de sols permettent une grande variété stylistique, du plus robuste au plus aérien, dans l’élaboration des vins rouges. Le Languedoc est une terre d’histoire viticole, porteuse d’un patrimoine millénaire et, depuis quelques décennies, d’un dynamisme inégalé grâce à une nouvelle génération de vignerons libres comme Eric Pfifferling.

Terre d’Ombre, avec sa fraîcheur juteuse et son profil digeste, s’associera merveilleusement à une cuisine méridionale empreinte de saveurs : pensez à un agneau rôti aux herbes de garrigue, une ratatouille ou des grillades de légumes confits. Il révélera également son potentiel auprès de charcuteries fines, d’un pigeon aux olives ou d’un lapin à la moutarde dans l’esprit du terroir méditerranéen.

Pour profiter pleinement de sa personnalité vive, servez la cuvée Terre d’Ombre légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Un carafage léger peut être envisagé pour exprimer toute la palette aromatique du vin, particulièrement subtil et expressif dans ses jeunes années.