Vins Languedoc Filou et loustic - Le duo - 2022

Filou et Loustic nous propose avec sa cuvée Le Duo 2022 un vin rouge issu de l’appellation Languedoc Vin de France, résolument moderne par son approche biologique. Cette cuvée laisse présager une alliance de cépages typiques du Sud, tels que le Grenache et la Syrah, sélectionnés pour leur gourmandise et leur capacité à exprimer la générosité du terroir languedocien. Le millésime 2022, marqué par des conditions thermiques élevées mais maîtrisées, donne des vins énergiques, avec une belle concentration fruitée. Les méthodes de vinification orientées vers des pratiques respectueuses de l’environnement, sans excès d’extraction, révèlent l’authenticité du fruit et conservent toute la fraîcheur aromatique caractéristique de la cuvée.

La région du Languedoc s’étend des contreforts cévenols jusqu’aux abords de la Méditerranée. Cette mosaïque de terroirs profite d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par les influences marines et les vents d’altitude. Les sols, souvent constitués de calcaires, marnes et galets roulés, favorisent une maturation complète des raisins, tout en préservant une belle structure acide indispensable à l’équilibre des vins rouges. Historiquement, la région a su se renouveler, et la montée en puissance de la viticulture biologique y est particulièrement notable, avec de nombreux domaines attachés à une culture durable et respectueuse du vivant.

Le Duo de Filou et Loustic, par sa fraîcheur et sa structure souple, accompagnera à merveille des mets conviviaux. Il sublimera des plats méridionaux tels qu’une ratatouille, une gardianne de taureau ou des brochettes d’agneau au thym. Il se mariera également avec une assiette de charcuteries fines, un chèvre affiné ou de la tapenade. Pour une expérience en harmonie avec son origine, privilégiez des spécialités languedociennes comme la tielle sétoise ou un cassoulet allégé.

Pour apprécier au mieux cette cuvée, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, entre 15 et 16°C, afin d’en souligner l’expression fruitée et la finesse des tanins. Une courte aération en carafe peut être bénéfique pour révéler tout son potentiel aromatique. Ce vin s’appréciera idéalement dans sa jeunesse pour profiter de sa vivacité et de son éclat fruité.