Vins Languedoc Maxime Magnon - Saint Jacques - 2022

Avis Viniou

La cuvée Saint Jacques 2022 du domaine Maxime Magnon est un vin rouge issu du Languedoc, élaboré avec soin dans le respect de l’agriculture biologique. Signée par l’un des vignerons les plus talentueux et réputés de la région, cette cuvée met à l’honneur un assemblage de cépages typiques du sud de la France, souvent dominés par la syrah, le grenache et le carignan. La vinification privilégie des fermentations naturelles avec un minimum d’intervention, permettant au vin d’exprimer la pureté du fruit et la typicité de son terroir. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité, offre une bouche ample, gourmande, dotée d’une trame fruitée sur la cerise noire, les épices douces et une finale aux tanins soyeux.

Le Languedoc est la plus vaste région viticole de France, située entre mer Méditerranée et contreforts des Cévennes. Ce territoire historique bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, idéal pour la culture de la vigne, et de sols variés mêlant schistes, calcaires et galets roulés. Depuis plusieurs décennies, les vignerons du Languedoc ont su renouveler leur identité et s’imposer parmi l’élite des vins français, tout en valorisant des pratiques respectueuses de l’environnement comme en témoigne la certification biologique du domaine Maxime Magnon.

Pour mettre en valeur ce vin rouge, privilégiez des plats méditerranéens généreux. Un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf à la languedocienne, une tian de légumes ou des poivrons grillés rehausseront parfaitement ses arômes expressifs. Les fromages à pâte dure ou affinés, comme le Pélardon, constituent également un accord de choix pour sublimer la finesse de la cuvée Saint Jacques.

Ce vin s’exprimera idéalement après une légère aération, servi à une température de 16-18°C afin de révéler toute la complexité de son bouquet. Il accompagnera à merveille des repas conviviaux, et pourra aussi être conservé quelques années pour offrir une expérience gustative encore plus aboutie.