Vins Languedoc Folle Avoine - Amaï - 2022

La cuvée Amaï 2022 du domaine Folle Avoine est un vin rouge issu du Languedoc, arborant l’appellation Vin de France. Cette cuvée se distingue souvent par l’assemblage typique des cépages du Sud, tels que la Syrah, le Grenache ou le Carignan, même si le détail précis de l’assemblage peut varier selon les millésimes et le style souhaité par le vigneron. Le millésime 2022 a été caractérisé par de belles maturités, apportant chaleur, fruit et générosité au vin. Les raisins proviennent de terroirs méditerranéens, sur des sols souvent argilo-calcaires, qui confèrent à ce vin une belle structure et un fruité intense. La vinification, menée avec soin par Folle Avoine, privilégie l’expression du fruit et du terroir tout en conservant une certaine fraîcheur.

Le Languedoc est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, son histoire remontant à l’époque romaine. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, la région favorise une maturation idéale des raisins, tout en préservant une trame aromatique généreuse et des tanins souples. Les influences maritimes, la diversité des sols – mélange de galets roulés, de schistes, ou d’argilo-calcaires – et une viticulture en pleine mutation participent à la richesse des vins produits, réputés pour leur accessibilité et leur profondeur aromatique.

Pour accompagner la cuvée Amaï 2022, privilégiez des plats en harmonie avec la générosité et la souplesse des rouges languedociens. Des mets méditerranéens comme une ratatouille, une gardianne de taureau ou des grillades d’agneau et de légumes sublimeront la trame fruitée et légèrement épicée du vin. Pourquoi ne pas oser également un cassoulet, plat typique du Sud-Ouest, avec sa richesse et ses saveurs en parfaite résonance avec le vin ? Des fromages affinés à pâte dure, tels que le Cantal ou le Laguiole, feront aussi de beaux accords.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Amaï 2022 légèrement rafraîchie autour de 16-17°C. Un carafage rapide d’une demi-heure permettra au vin de libérer pleinement ses arômes de fruits rouges, d’épices douces et de garrigue, révélant toute la typicité du Languedoc dans votre verre.