Vins Languedoc Domaine Brau - N°2 Fer Croisé - 2023

Le Domaine Brau propose ici sa Cuvée N°2 Fer Croisé 2023, un vin rouge sec issu de l'appellation Languedoc Vin de France. Ce vin d’assemblage met en valeur le savoir-faire du domaine à travers un mariage de cépages typiques de la région, même si la dénomination "Fer Croisé" ne renvoie pas à un cépage précis mais plutôt à une cuvée originale, probablement un assemblage créatif. Les raisins sont cultivés sur des sols argilo-calcaires, bénéficiant du climat méditerranéen caractérisé par un fort ensoleillement, des étés chauds et secs, ainsi que par la brise rafraîchissante de la Tramontane. La vinification privilégie généralement une extraction douce pour mettre en avant la fraîcheur du fruit et la souplesse des tanins, offrant un rouge à la robe brillante, aux arômes de fruits rouges, d’épices douces et parfois de notes légèrement réglissées.

Le Languedoc est l’un des plus vastes vignobles de France, avec une histoire viticole remontant à l’Antiquité. La région se distingue par une grande diversité de sols – calcaires, schistes, galets roulés – et par la mosaïque de cépages qui lui confère une impressionnante palette aromatique. Grâce au climat méditerranéen, les vins du Languedoc allient généralement maturité du fruit, puissance et fraîcheur. Au fil des décennies, cette région a gagné en notoriété pour la qualité de ses cuvées, souvent produites en agriculture raisonnée ou biologique.

Pour accompagner la Cuvée N°2 Fer Croisé 2023 du Domaine Brau, privilégiez une cuisine méditerranéenne ou méridionale : une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, une ratatouille bien parfumée, ou encore une gardianne de taureau seront des choix de prédilection. Le vin saura également sublimer des charcuteries artisanales, des fromages à pâte molle légèrement affinés ou un cassoulet traditionnel. Sa structure souple et son profil fruité lui permettent de s’accorder aussi avec une cuisine végétarienne, notamment des plats à base d’aubergines, de poivrons ou de légumes grillés.

Je vous conseille de servir ce vin autour de 16-18°C afin de permettre à sa palette aromatique de s’exprimer pleinement, tout en préservant sa fraîcheur et sa vivacité. Un carafage léger de 30 minutes à une heure peut également l’aider à s’ouvrir et à révéler tout son potentiel. Bonne dégustation.