Vins Languedoc Domaine Brau - Fer Croisé N°2 - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Brau, avec sa cuvée Fer Croisé N°2 millésime 2023, signe un vin rouge sec au caractère affirmé du Languedoc. Élaborée dans l’aire d’appellation Languedoc Vin de France, cette cuvée met en avant l’authenticité des cépages autochtones et la typicité du terroir régional. Les vendanges 2023, marquées par un bel ensoleillement et des amplitudes thermiques intéressantes, ont favorisé une maturation optimale des raisins, aboutissant à un vin expressif tant sur le plan aromatique que structurel. La vinification, maîtrisée par le Domaine Brau, cherche à préserver la fraîcheur du fruit tout en développant des tanins souples et une belle rondeur en bouche. On retrouve dans le verre une robe rubis soutenue, marquée par des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois, d’épices douces, avec une pointe de réglisse typique des rouges du Languedoc.

Le Languedoc est la plus vaste région viticole de France, et l’une des plus anciennes, où la vigne est cultivée depuis l’Antiquité. Le climat méditerranéen, chaud et sec, associé à des sols variés allant des schistes aux calcaires, favorise une grande diversité d’expression. C’est un territoire propice à la culture de cépages résistants qui donnent naissance à des vins de caractère, riches en soleil et en authenticité. La modernisation des pratiques viticoles ces dernières décennies a permis à des domaines comme Brau de tirer le meilleur parti de ce terroir, en privilégiant qualité et respect de l’environnement.

Pour accompagner ce vin rouge sec, privilégiez des plats méridionaux ou des recettes traditionnelles du Languedoc : un cassoulet de Castelnaudary, une gardiane de taureau, ou encore des grillades d’agneau aux herbes de Provence. Charcuteries fines, fromages à pâte pressée non cuite comme le tome de brebis, ou ratatouille maison dévoileront aussi toute la palette aromatique du vin. Sa structure et son fruité s’allient à merveille avec une cuisine rustique et savoureuse.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Languedoc rouge entre 16 et 18°C, après une légère aération qui permettra à ses arômes de pleinement s’exprimer. Un passage en carafe d’environ 30 minutes avant le service révèlera toute sa complexité.