Vins Languedoc Benoit Theron - Eternel

La cuvée Éternel de Benoît Theron, issue de l’appellation Languedoc Vin de France, se présente comme un vin rouge sec non millésimé, typique d’une production à la fois authentique et ancrée dans le respect des traditions régionales. La mention "Vin de France" laisse supposer une liberté dans le choix des cépages, souvent emblématiques de la région tels que le grenache, la syrah, le carignan ou encore le mourvèdre, des variétés reconnues pour leur capacité à produire des vins généreux, au fruité intense et aux notes épicées. La vinification met généralement en avant la fraîcheur du fruit, avec des extractions douces favorisant la souplesse des tanins et une belle rondeur en bouche.

Le Languedoc, vaste vignoble du sud de la France, est baigné de soleil et bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds, des hivers doux et une exposition aux vents assainissants. Les sols principalement calcaires, schisteux ou argilo-calcaires, offrent une grande diversité et permettent aux cépages de s’exprimer pleinement, donnant au vin toute la richesse et la complexité aromatique. Cette région a une longue tradition viticole qui remonte à l’Antiquité, et connaît aujourd’hui une véritable renaissance grâce à des vignerons passionnés comme Benoît Theron, qui cherchent à allier modernité et respect du terroir.

Ce vin rouge à la personnalité solaire accompagnera merveilleusement la cuisine méditerranéenne, comme une daube de boeuf aux olives, un cassoulet traditionnel occitan ou encore une grillade d’agneau aux herbes de Provence. Il s’accorde également très bien avec des fromages de caractère tels que le pélardon ou le roquefort. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, une ratatouille ou des légumes rôtis relèveront à merveille ses notes épicées.

Pour apprécier pleinement la cuvée Éternel, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, à une température de 15-17°C. Une aération d’une demi-heure en carafe permettra d’exprimer toute la palette aromatique de ce vin du sud, alliant convivialité et authenticité.