Vins Languedoc Gourdou - Gourmandise - 2010

La Cuvée Gourmandise 2010 du Château Gourdou est un vin blanc demi-sec issu du Languedoc, une région méridionale particulièrement réputée pour la diversité de ses vins. Ce vin d’assemblage dévoile une robe dorée lumineuse et un bouquet aromatique complexe, où se mêlent des notes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune compotés, d’agrumes confits, et une discrète touche miellée liée à son évolution en bouteille. La vinification soigneuse, probablement en pressurage direct et fermentations lentes à basse température, permet de préserver la fraîcheur naturelle du fruit tout en mettant en valeur la légère sucrosité résiduelle caractéristique de ce style demi-sec. Évoluant depuis plus de dix ans, cette cuvée a gagné en rondeur et en complexité, avec des arômes plus épicés et une bouche ample, équilibrée par une acidité encore présente.

Le Languedoc, vaste vignoble du Sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, que tempèrent des influences de la mer et des vents d’altitude. Les sols, généralement argilo-calcaires, permettent une belle expression des cépages blancs, souvent utilisés en assemblage pour créer des vins à la fois gourmands, structurés et aromatiques. L’histoire viticole du Languedoc est particulièrement riche, entre traditions ancestrales et renouveau qualitatif depuis le début du XXIème siècle.

Ce vin demi-sec s’accordera magnifiquement avec des plats exotiques comme un curry de crevettes au lait de coco, une tajine de poulet aux abricots, ou plus simplement avec une volaille rôtie accompagnée de fruits secs. Les spécialités régionales telles que le roquefort ou une fougasse aux olives lui feront également honneur. En fin de repas, il accompagnera une tarte Tatin ou un dessert aux agrumes confits.

Pour apprécier toute la palette aromatique de cette cuvée, je vous recommande de la servir entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe pourra révéler toute sa complexité, surtout si la bouteille est conservée en cave depuis plusieurs années. Ce vin se prêtera aussi bien à un apéritif raffiné qu’à un repas convivial et gourmand.