Vins Languedoc Mas de Fobis - Noirien blanc - 2023

Le Mas de Fobis 2023, cuvée Noirien blanc, est un vin blanc sec issu de l’appellation Languedoc Vin de France. Cette cuvée, probablement composée de cépages traditionnels du Languedoc tels que le Grenache blanc, le Vermentino ou encore le Roussanne, se distingue par sa fraîcheur et son expression aromatique florale et fruitée. Le millésime 2023 a bénéficié d’un climat clément, favorisant une belle maturation des raisins et un parfait équilibre entre acidité et maturité. Le suivi attentif de la vinification au Mas de Fobis vise à préserver la pureté aromatique du vin et à souligner son éclat.

La région du Languedoc jouit d’un climat méditerranéen, alliant des étés chauds, des hivers doux et une forte exposition au soleil, ce qui favorise une maturité précoce des raisins. Les sols variés, allant des calcaires aux schistes en passant par les graves, apportent minéralité, structure ou encore finesse aux vins produits dans la région. Historiquement, le Languedoc est un bassin viticole ancien, riche de plusieurs siècles de savoir-faire et aujourd’hui reconnu pour ses vins gourmands, accessibles et équilibrés. Cette dynamique se retrouve pleinement dans les vins du Mas de Fobis.

Ce blanc sec accompagne parfaitement des fruits de mer, des huîtres ou des poissons grillés, dont il mettra en valeur la chair fine et iodée. Il saura aussi flatter une salade de chèvre frais, des asperges croquantes, ou encore une brandade de morue, plat typique de la région. Pour une option végétarienne, les légumes grillés à l’huile d’olive et les tartes salées seront parfaitement à leur place aux côtés de ce vin.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 8-10°C pour préserver sa fraîcheur, et de le déguster dans sa jeunesse afin de profiter pleinement de son intensité aromatique et de sa vivacité. Un carafage rapide peut également révéler toute la complexité de ses arômes.