Vins Languedoc Domaine Balansa - Pech de Rozies - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Balansa nous propose ici sa cuvée Pech de Rozies 2022, un vin rosé sec qui incarne l’essence généreuse du Languedoc. Issu d’une sélection minutieuse de cépages typiques de la région, cette cuvée se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité. La vinification, probablement conduite en pressurage direct ou en macération courte, préserve les arômes fruités tout en conférant au vin une belle robe éclatante, souvent saumonée ou rose pâle selon le millésime. Le millésime 2022, marqué par une météo chaude mais équilibrée grâce à quelques précipitations estivales, a permis de récolter des raisins sains à belle maturité, donnant un rosé expressif, aux notes de petits fruits rouges, de pamplemousse rose et de fleurs blanches. En bouche, ce vin promet une trame acidulée et désaltérante, avec une finale nette sur la fraîcheur.

Située au cœur du Languedoc, la propriété profite d’un terroir remarquable mêlant des sols calcaires et argilo-calcaires, favorisant la minéralité et la complexité aromatique du vin. Le climat méditerranéen, caractérisé par des étés longs et ensoleillés, tempérés par la proximité de la mer et soufflé par des vents réguliers, offre des conditions idéales à la culture de la vigne. Le Languedoc est une région historique, berceau de viticulture depuis l’époque romaine, aujourd’hui reconnue pour la diversité et la qualité de ses productions, notamment de rosés expressifs et conviviaux.

La cuvée Pech de Rozies 2022 s’accordera à merveille avec la cuisine estivale, légère et savoureuse. Elle sera idéale sur une salade méditerranéenne, des poissons grillés ou des crevettes marinées, mais aussi avec des plats régionaux comme une tielle sétoise ou une brouillade d’asperges. Pour une note plus exotique, tentez-la sur une cuisine asiatique raffinée, telle qu’un ceviche de saumon.

Servez ce vin bien frais, à une température comprise entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et son croquant en bouche. Un rosé à déguster jeune, dans les deux années suivant la récolte, pour profiter pleinement de son expression fruitée et rafraîchissante.