Vins Languedoc Le Soula - Trigone - 2023

Avis Viniou

Le Soula Cuvée Trigone Rouge 2023 est un vin d’auteur issu d’un des domaines les plus respectés de la Haute Vallée de l’Agly, à la frontière nord du Roussillon et du Languedoc. Élaborée à partir d’un assemblage de cépages autochtones et internationaux, cette cuvée mêle généralement grenache noir, syrah, carignan et parfois cabernet sauvignon, offrant une complexité aromatique remarquable. Le millésime 2023, grâce à une vinification soignée à partir de raisins cultivés en agriculture biologique sur des sols maigres de schistes et de granite, se distingue par une belle fraîcheur, une trame tannique fine et des notes de fruits rouges croquants, d’épices douces et de garrigue.

Le Languedoc, région située dans le sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, marqué par une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit, idéale pour la maturation lente des raisins. Les sols variés, souvent composés de schistes, calcaires, argiles et galets roulés, confèrent aux vins une richesse et une diversité rares. Le Soula, installé sur les contreforts pyrénéens, profite d’altitudes élevées, gage de fraîcheur et d’équilibre, et perpétue la tradition des vins authentiques, issus d’un terroir exigeant dont l’histoire remonte à l’Antiquité.

Pour accompagner ce Trigone Rouge 2023, privilégiez une cuisine généreuse et savoureuse. Des plats méditerranéens tels qu’un cassoulet de Castelnaudary, une gardiane de taureau ou un rôti d’agneau aux herbes évoquent les saveurs du Sud et dialoguent harmonieusement avec la structure et la vivacité du vin. Des légumes grillés, des tapas de charcuterie ou un magret de canard feront également de beaux accords, tout comme une tomme de brebis des Pyrénées pour terminer le repas sur une note régionale.

Servez ce vin à une température idéale de 15 à 16°C, après éventuellement une légère aération. Vous apprécierez alors pleinement son équilibre, sa gourmandise et sa signature du terroir, que ce soit dès aujourd’hui ou après une courte garde en cave.