Vins Languedoc Château Valflaunès - Pourquoi pas? - 2023

Avis Viniou

La cuvée "Pourquoi pas?" 2023 du Château Valflaunès est un vin blanc sec, proposé ici en magnum, synonyme de convivialité et de partage. Élaboré dans l’appellation Languedoc, ce vin illustre parfaitement le savoir-faire de la région. Si le détail des cépages n’est pas précisé, les blancs du Languedoc mettent souvent en valeur des variétés comme le Grenache blanc, la Roussanne ou encore le Vermentino, qui confèrent au vin fraîcheur, fruité et complexité. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables au développement de l’aromatique, offre des vins expressifs, portés sur les fleurs blanches, les agrumes et parfois des notes légèrement exotiques. La vinification privilégie la préservation du fruit et de la fraîcheur, avec un élevage en cuve pour garder toute la pureté de l’expression variétale et la vivacité propre aux blancs languedociens.

Le Languedoc, vaste région méditerranéenne, bénéficie d’un climat chaud, sec et ensoleillé, tempéré par l’influence des vents marins. Les sols y sont variés, mêlant calcaires, schistes et argiles, ce qui favorise une production très diversifiée. L’histoire viticole y est pluriséculaire, mais le renouveau qualitatif des domaines, notamment dans sa frange nord (au pied du Pic Saint-Loup notamment, d’où provient le Château Valflaunès), a permis à ces vins de gagner en finesse tout en restant gourmands et expressifs.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des accords avec la cuisine méditerranéenne : un filet de dorade grillée à l’huile d’olive et zestes de citron, des coquillages juste snackés ou encore une salade de fenouil à l’orange. Vous pouvez également oser un fromage de chèvre frais, typique des terroirs du sud. Les plats locaux, comme une brandade de morue ou une bourride, mettront en valeur la fraîcheur et la rondeur du vin.

Pour tirer le meilleur de cette cuvée "Pourquoi pas?" servez-la bien fraîche, entre 8 et 10°C. Le format magnum vous permettra de savourer la générosité et la tenue de ce blanc, qui se dévoilera pleinement après quelques minutes d’aération. Pensez à ouvrir la bouteille un peu avant le service, et dégustez l’esprit léger, en profitant de la convivialité du Languedoc.