Vins Languedoc La Grange Saint André - Olivier Pichon - Le Marmot

Avis Viniou

La Cuvée Le Marmot du domaine La Grange Saint André, élaborée par Olivier Pichon, est un vin rouge issu de l'appellation générale Languedoc. Bien que non millésimée, cette cuvée met en valeur les cépages traditionnels de la région, souvent dominés par la syrah, le grenache, le carignan ou le mourvèdre, typiques des assemblages languedociens. Le terroir du Languedoc est réputé pour ses sols variés mêlant galets roulés, schistes, calcaires et argiles rouges, ce qui permet aux vignes de s’enraciner profondément et de donner des vins structurés et intenses. Les vinifications soignées au domaine s’orientent généralement vers une extraction modérée, pour proposer des vins gourmands et accessibles, riches en fruits rouges et noirs, avec une belle fraîcheur.

Le Languedoc, situé dans le sud de la France entre mer Méditerranée et contreforts montagneux, bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par les brises marines. Ce climat favorise une belle maturité des raisins et confère aux vins leur générosité aromatique et leur structure. Terroir ancien, le Languedoc a su, ces dernières décennies, se renouveler et proposer des vins à la fois authentiques et modernes. L’histoire viticole remonte à l’Antiquité, mais c’est la diversité actuelle des cépages et la créativité des vignerons qui font aujourd’hui la singularité de la région.

Pour accompagner cette cuvée rouge gourmande, privilégiez des plats méridionaux comme une gardiane de taureau, une ratatouille bien mijotée, ou encore une daube provençale. Ce vin s’accordera également très bien avec des grillades de viande, un tian de légumes ou un fromage de brebis affiné. Pour un accord purement local, pensez à une tapenade d’olives noires, ou à des brochettes d’agneau aux herbes.

Servez la Cuvée Le Marmot à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de 30 minutes si possible. Ainsi, vous apprécierez pleinement sa palette aromatique et sa bouche veloutée, idéale pour des moments de convivialité.