Vins Languedoc Château Ventenac - Le Paria - 2023

Avis Viniou

Le Château Ventenac « Cuvée Le Paria » 2023 est un vin rouge issu du Languedoc, un terroir réputé pour la richesse et la diversité de ses vins. Cette cuvée, certifiée biologique, reflète avec justesse l’engagement du domaine dans une viticulture respectueuse de l’environnement. Si l’assemblage précis n’est pas indiqué, on peut supposer, compte tenu des pratiques régionales, que ce vin rouge est élaboré à partir de cépages emblématiques comme le Syrah, le Grenache et peut-être un soupçon de Carignan ou de Mourvèdre. Le millésime 2023, marqué par un climat doux et une bonne maîtrise des maturités, a permis d’obtenir des raisins expressifs, donnant au vin une jolie fraîcheur, des arômes de fruits rouges croquants, quelques épices douces et une trame souple, propice à une dégustation jeune.

Le Languedoc est une des plus anciennes régions viticoles de France, située sur les contreforts de la Montagne Noire et s’étendant jusqu’à la Méditerranée. Ici, les sols composés de galets roulés, de calcaires et d’argiles, offrent une belle diversité d’expression. L’ensoleillement généreux, combiné aux influences maritimes, favorise une belle maturité des raisins, tout en conservant la fraîcheur nécessaire à l’équilibre des vins. La région connaît aujourd’hui une véritable renaissance qualitative, portée par des vignerons investis dans l’agriculture biologique, comme le Château Ventenac.

Pour accompagner cette cuvée Le Paria, privilégiez des plats méditerranéens tel un tian de légumes, une ratatouille légèrement relevée ou une grillade d’agneau aux herbes de Provence. Elle s’exprimera également parfaitement avec une daube de sanglier ou une assiette de fromages régionaux comme le Pélardon.

Pour sublimer la dégustation, pensez à servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Une légère aération d’une quinzaine de minutes mettra en valeur sa fraîcheur et son fruit. Ce vin, plaisant dès maintenant, pourra être conservé encore deux à trois ans pour profiter de sa jeunesse gourmande.