Vins Languedoc Saint cels - Baptiste et leon

La cuvée Baptiste et Léon du château Saint Cels, en appellation Languedoc, se présente ici dans sa version rouge et sans indication de millésime. Ce vin sec met à l’honneur la diversité et la richesse de l’assemblage languedocien, avec des cépages qui, selon la tradition régionale, pourraient mêler des variétés telles que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou le Carignan. Son élevage et sa vinification sont généralement orientés vers l’expression du fruit, la convivialité et la finesse des tanins, offrant une bouche souple et plaisante aux arômes de fruits rouges et d’épices douces.

Le Languedoc, vaste région méridionale bordée par la Méditerranée, se caractérise par un climat chaud, ensoleillé et sec, favorable à la maturité optimale des raisins et à la concentration aromatique des vins. Les sols sont très variés, alternant schistes, calcaires, argiles ou galets roulés, apportant complexité et diversité aux cuvées locales. Forte d’une longue histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, la région Languedoc s’est imposée comme un terroir dynamique, conciliant modernité et savoir-faire ancestral.

Ce rouge allie fraîcheur et gourmandise, ce qui le destine à des accords conviviaux autour de la cuisine méditerranéenne. Il accompagnera parfaitement une assiette de charcuteries, un magret de canard grillé, un tajine d’agneau aux abricots, ou des plats traditionnels régionaux comme une gardianne de taureau ou une tielle sétoise. Des fromages affinés à pâte dure s’associeront également avec bonheur à ses tanins ronds.

Pour apprécier pleinement les qualités de cette cuvée, il est recommandé de la servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération qui révèlera toute la palette aromatique de ce vin typique du Languedoc.