Vins Languedoc Les Ormes de Cambras - Cinsault & Sirah - 2024

Les Ormes de Cambras présente ici une cuvée rosée issue du millésime 2024, élaborée dans le vignoble du Languedoc, une région emblématique du sud de la France. L’assemblage annoncé met en avant le Cinsault et la Syrah, deux cépages réputés pour leur aptitude à produire des vins rosés frais, fruités et d’une belle expression aromatique. Les vinifications en rosé dans cette région privilégient généralement la préservation de la fraîcheur et la délicatesse des arômes : le pressurage direct ou une courte macération à froid permettent souvent d’extraire la couleur légère typique ainsi que le bouquet floral et gourmand, sans lourdeur.

Le Languedoc s’étend de la Méditerranée aux contreforts du Massif Central, fort d’une mosaïque de terroirs où dominent généralement des sols calcaires, schisteux ou argilo-calcaires. Le climat, particulièrement ensoleillé et soumis à l’influence marine, confère aux raisins une maturité optimale tout en conservant une belle vivacité. Longtemps réputée pour ses vins de volume, la région connaît aujourd’hui un renouveau qualitatif et s’illustre par la diversité et la modernité de ses cuvées, notamment en rosé. L’histoire viticole du Languedoc est l’une des plus anciennes de France, et de nombreux domaines cultivent avec soin la tradition pour produire des vins accessibles, équilibrés, et très plaisants à la dégustation.

Un rosé du Languedoc comme cette cuvée Les Ormes de Cambras trouvera sa place lors d’apéritifs estivaux, servi avec une tapenade d’olives noires, des bruschettas aux tomates fraîches ou encore un tian de légumes. Il accompagnera également à merveille une cuisine méditerranéenne légère : salade niçoise, grillades de poisson ou gambas à la plancha. Pour un accord régional, une assiette de petits rougets ou une brandade de morue offriront un beau dialogue entre les saveurs.

Pour apprécier toute sa fraîcheur et sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce rosé bien frais, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation afin de préserver la vivacité du vin, et profitez de ses beaux arômes dans les premières années suivant sa mise en bouteille pour en savourer tout le charme.