Vins Languedoc Pierre Bories - Le Fantet d'hippolyte - 2022

Le Fantet d’Hippolyte blanc 2022 du domaine Pierre Bories, élaboré à partir de raisins cultivés au cœur du Languedoc, se distingue par une belle expression de fraîcheur et de convivialité. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, la plupart des vins blancs de cette appellation sont issus de cépages régionaux tels que le Grenache blanc, le Vermentino, le Bourboulenc ou le Roussanne. Ce vin sec exprime généralement des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et parfois une touche florale ou minérale, reflétant à la fois le soleil languedocien et la recherche de vivacité propre à la cuvée.

Le Languedoc est l’une des plus anciennes et des plus vastes régions viticoles de France. Bénéficiant d’un climat méditerranéen sec et ensoleillé, le terroir offre une mosaïque de sols, allant des calcaires aux schistes en passant par les argiles. Cette diversité pédologique, associée à la double influence de la mer et des reliefs, apporte une richesse et une grande variété de profils dans les vins. Historiquement ancrée dans la tradition viticole depuis l’Antiquité, la région connaît aujourd’hui un renouveau centré sur la qualité et l’authenticité des cuvées produites.

Le Fantet d’Hippolyte blanc est le compagnon idéal d’une cuisine méditerranéenne légère. Il s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, un carpaccio de dorade à l’huile d’olive et au citron, des poissons grillés ou des salades composées. Les fromages frais, comme le pélardon du Languedoc, sublimeront également ses notes de fraîcheur. Pour une expérience régionale authentique, servez-le avec une rouille sétoise ou une brandade de morue.

Il est recommandé de servir ce vin blanc sec à une température comprise entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa vivacité aromatique. Privilégiez une ouverture juste avant le service pour profiter pleinement de sa palette fraîche et éclatante.