Vins Carthagène Domaine Vires

Avis Viniou

Ce Carthagène rosé du Domaine Vires, élaboré sans indication de millésime, est une cuvée typique des vins de liqueur languedociens. Sa robe rose éclatante annonce une grande gourmandise, avec une alliance harmonieuse de sucre et d'alcool, obtenue par mutage du moût frais avec de l'alcool pur. Bien que la composition exacte ne soit pas précisée, la Carthagène est traditionnellement produite à partir de cépages régionaux tels que le Grenache, le Mourvèdre ou le Cinsault, qui offrent au vin un nez intense de fruits rouges confiturés, de fleurs et d’épices douces. Sa bouche ronde et soyeuse développe généralement des saveurs de fraise mûre, de framboise et de notes légèrement cacaotées en finale.

La région du Languedoc, berceau de la Carthagène, profite d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, aux étés longs et secs, favorisant une belle maturité des raisins et l’intensité des arômes. Les sols y sont variés, mêlant galets roulés, calcaires, argiles ou schistes, ce qui confère au vin sa richesse et sa typicité. Cette tradition de vin muté remonte à plusieurs siècles et reflète le savoir-faire ancestral des vignerons du Sud qui élaboraient ce vin de liqueur, souvent en famille, à partir du dernier pressurage des vendanges.

Pour accompagner ce Carthagène rosé, privilégiez des accords mettant en valeur sa générosité et sa douceur naturelle. Il sera parfait à l’apéritif, accompagné de tapas méridionales, de foie gras poêlé ou de fromages à pâte persillée. Pour un accord plus régional, servez-le avec une fougasse aux olives, une salade de fruits du Sud ou une tarte aux fraises de saison. Il se marie également très bien avec des desserts à base de fruits rouges ou de chocolat noir, qui feront ressortir ses nuances fruitées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement frais, autour de 10-12°C. Cela révélera toute la souplesse de sa texture et l’intensité de ses arômes, tout en préservant la fraîcheur en finale. Profitez de ce vin festif en bonne compagnie, il saura séduire tant les amateurs de saveurs authentiques que les curieux à la recherche de découvertes originales.