Vins Carthagène Jean Orliac - Loup y es-tu - 2015

Avis Viniou

La cuvée Loup y es-tu 2015 du domaine Jean Orliac est une Carthagène, vin blanc doux issu du Languedoc, élaboré selon une tradition typique de cette région du Sud de la France. Ce vin à part, classé en Vin de France, naît d’un assemblage de moût de raisins frais et d’eau-de-vie, méthode ancestrale qui permet de garder tout le fruité du raisin. L'année 2015 a été marquée par un climat particulièrement ensoleillé, favorisant la concentration des arômes et la maturité des sucres dans les grains. La présence du mot "demi-sec" suggère une belle rondeur, avec un équilibre entre douceur naturelle et fraîcheur.

Le Languedoc est un terroir riche et contrasté, baigné par la lumière méditerranéenne. Les sols de schistes, de calcaires et d’argiles ainsi que la Tramontane – ce vent sec et vif – créent des conditions idéales pour la culture de multiples cépages. L’histoire de la Carthagène est profondément ancrée dans la tradition vigneronne du Languedoc, où elle était autrefois préparée pour fêter les vendanges. Symbole de convivialité, ce vin doux naturel a retrouvé ses lettres de noblesse grâce à quelques producteurs passionnés.

En termes d’accords mets-vins, la Carthagène Loup y es-tu 2015 s’accorde merveilleusement avec du foie gras, qu’il soit poêlé ou en terrine, rehaussant les saveurs par sa douceur légèrement liquoreuse. Elle s’invite aussi sur les plateaux de fromages à pâte persillée, comme un Roquefort ou une Fourme d’Ambert, mais s’exprime tout aussi bien en compagnie de desserts à base de fruits jaunes, d’abricot, ou d’une tarte aux pêches. Pour une touche régionale, servez-la en apéritif avec une fougasse aux olives ou une crème catalane.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette Carthagène entre 8 et 10°C. Cette température permettra de préserver la vivacité et la gourmandise de ses arômes tout en mettant en valeur sa texture onctueuse. Laissez le vin s’aérer quelques minutes dans le verre pour qu’il libère l’ensemble de ses fragrances fruitées et florales.