Vins Fortifié Carthagène Laurent Parnaud - 2023

Avis Viniou

Ce vin est une Carthagène rosé 2023 élaborée par le domaine Laurent Parnaud, en appellation Vin de France. La Carthagène est un vin fortifié traditionnel du Languedoc, souvent produit à partir de moûts de raisins rouges ou blancs, mutés à l’alcool afin de préserver les sucres naturels du raisin. Bien que le cépage ne soit pas spécifié ici, on retrouve fréquemment du Grenache ou du Mourvèdre dans ce type de vinification. Le millésime 2023 promet une fraîcheur et une gourmandise particulières, avec une vinification qui met en valeur la douceur naturelle du raisin tout en conservant une belle vivacité rosée.

Le Languedoc est une région viticole historique du sud de la France, baignée par le soleil méditerranéen. Le climat y est chaud et sec, avec des influences maritimes tempérées par des vents réguliers, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Les sols sont variés, mêlant calcaires, schistes, argiles et galets roulés, offrant une grande diversité de profils aromatiques aux vins produits dans la région. La tradition de la Carthagène trouve ses racines dans la paysannerie languedocienne, où chaque famille élaborait sa propre version pour la consommer lors des fêtes ou vendanges.

Pour mettre en valeur la douceur et les arômes de fruits rouges confits de cette Carthagène rosé, vous pouvez l’associer à des desserts aux fruits, tels qu’une tarte aux fraises ou une salade de fruits rouges. Elle accompagne également très bien la cuisine occitane, comme la fougasse sucrée, ou tout simplement un plateau de fromages à pâte persillée, dont la salinité contraste joliment avec la sucrosité du vin.

Servez cette Carthagène rosé entre 8 et 10°C pour apprécier toute sa fraîcheur et son équilibre. À déguster dans de petits verres ballon afin de concentrer les arômes, et pensez à la servir légèrement rafraîchie, surtout lors des chaudes soirées d’été.