Vins Carthagène Château Ventenac

Avis Viniou

Château Ventenac Carthagène est un vin rouge français singulier issu de l’appellation Carthagène, typique du Languedoc. Traditionnellement, la Carthagène n’est pas un vin sec mais un vin de liqueur, élaboré selon des méthodes anciennes : un moût de raisins rouges, souvent Grenache, est muté à l’alcool, ce qui conserve une partie des sucres naturels et confère au vin sa générosité. Non millésimé, ce vin exprime avant tout le style du domaine et la constance recherchée par les vignerons, avec des lots assemblés pour complexifier l’aromatique. Le terroir du Languedoc, baigné de soleil, favorise une excellente maturité des raisins, tout en valorisant des cépages adaptés à la chaleur et à la sécheresse, sur des sols de galets, d’argilo-calcaires ou de schistes.

Le Languedoc est une région phare du Sud de la France, bénéficiant d’un climat méditerranéen idéal à la production de vins puissants, chaleureux et généreux. La Carthagène, héritage des traditions paysannes, était autrefois préparée dans les fermes pour être partagée en famille, notamment lors des fêtes et vendanges. Cette boisson n’a pas le statut de vin doux naturel comme le Muscat, mais occupe une place unique et festive dans la culture languedocienne. La diversité des sols et l’exposition au vent marin ou cers permettent l’expression de vins authentiques et empreints de chaleur, à l’image de ce Château Ventenac.

À table, la Carthagène se révèle particulièrement intéressante en accompagnement de mets sucrés-salés, de desserts à base de chocolat noir, ou de figues rôties. Elle trouvera aussi sa place auprès de fromages persillés comme le Roquefort, ou en apéritif, servie avec des tapas régionaux à base de charcuterie artisanale. Pour prolonger l’esprit local, mariez-la avec une fougasse aux olives ou une tarte aux noix.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits confits, de pruneau et de noix, il est conseillé de servir la Carthagène fraîche, entre 8 et 10°C. Elle dévoilera alors toute sa douceur et sa complexité, tant en apéritif qu’en digestif. Prenez le temps de la savourer dans un verre à vin de taille moyenne pour bien concentrer son bouquet.