Vins Carthagène Échappée gourmande zéro - 2025

La Carthagène, tradition du Languedoc, est un vin de liqueur issu d’un mutage d’un moût de raisin avec de l’alcool neutre, ce qui permet de conserver la fraîcheur et le fruité des raisins récoltés, tout en préservant une belle gourmandise. Ce vin, ici millésimé 2025 sous la cuvée « Échappée gourmande zéro », se présente dans une robe rouge attirante, promesse d’intensité aromatique. Si les cépages utilisés ne sont pas précisés, les vins de Carthagène révèlent généralement des notes confiturées, de fruits rouges et noirs très mûrs, avec des accents parfois rappelant les figues, les pruneaux ou des arômes de fruits secs et d’épices douces. Son élaboration suit des méthodes traditionnelles : les grappes sont pressées, le jus est muté puis vieilli en cuve ou parfois en fût, donnant le temps au vin d’affiner sa richesse et son velouté.

Le Languedoc, vaste région du Sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, propice à la maturité optimale des raisins. Les sols sont variés, mêlant calcaires, argiles et galets roulés selon les secteurs, ce qui confère aux vins des expressions aussi généreuses que nuancées. La Carthagène s’inscrit dans la tradition des vins de plaisir et de partage, résolument ancrée dans l’histoire rurale du Languedoc, où chaque famille produisait autrefois sa propre liqueur festive.

En accords mets-vins, la Carthagène rouge accompagne idéalement une tarte aux figues, une poêlée de pruneaux au lard, ou des fromages affinés de caractère comme un Roquefort bien fait. Elle se révèle aussi délicieuse en apéritif, relevée de quelques olives de la région. Pour une expérience authentique, tentez l’accord régional avec une fougasse sucrée ou des oreillettes du Languedoc.

Servez ce vin bien frais pour contraster avec sa gourmandise naturelle, autour de 10 à 12°C. Privilégiez un verre à vin de taille moyenne, afin de mieux révéler ses arômes fruités et sa générosité. Dégustez-le jeune pour profiter de sa vivacité ou laissez-lui quelques années pour qu’il développe de subtiles notes d’évolution.