Avis Viniou
Le Van Aalderen Walter 1990, issu de l'appellation Coteaux du Languedoc AOC, est un vin rouge qui incarne la richesse et la diversité des vins de la région du Languedoc en France. Bien qu'aucun assemblage spécifique ne soit indiqué, les Coteaux du Languedoc intègrent généralement des cépages traditionnels tels que le Syrah, le Grenache, et le Mourvèdre. En 1990, le climat méditerranéen du Languedoc, caractérisé par ses étés chauds et ses hivers doux, a favorisé une maturation optimale des raisins, permettant de créer un vin structuré avec une belle concentration aromatique. Le terroir, souvent composé de sols calcaires et d’argiles, contribue à donner aux vins une minéralité distinctive et une grande profondeur.
Le Languedoc est une région viticole historique avec une tradition vinicole qui remonte à plusieurs siècles. Autrefois réputée pour la production en volume, la région a connu une véritable renaissance qualitative à partir des années 1980, notamment par l’amélioration des pratiques de viticulture et de vinification.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches et savoureux qui sauront mettre en valeur ses arômes puissants. Des viandes grillées comme l'agneau ou le bœuf, assaisonnées d'herbes de Provence, s'accordent merveilleusement bien avec ce type de vin. Des plats traditionnels de la région, tels que le cassoulet ou une daube de taureau, complètent parfaitement son caractère robuste et épicé.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes complexes de s’exprimer pleinement, offrant une expérience sensorielle riche et harmonieuse. Decantez-le une heure avant pour aérer le vin et libérer tous ses parfums. Un plaisir à partager lors d'un repas convivial entre amis ou en famille.
