Vins Coteaux du Languedoc Costières de Pomerols - L'Entre Deux - 2024

La cuvée L'Entre Deux 2024 du château Costières de Pomerols est un vin blanc sec issu de l’appellation Coteaux du Languedoc AOC, située dans le Sud de la France. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les vins blancs de cette région sont souvent composés de cépages tels que le Grenache blanc, le Vermentino, le Roussanne ou le Marsanne. Le millésime 2024 promet fraîcheur et vivacité, porté par un fruité délicat et une bouche équilibrée, typique des jeunes blancs languedociens. La vinification cherche à préserver l’expression aromatique et la pureté du fruit, révélant ainsi des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une touche d’anis ou de fenouil.

Le Languedoc est l’une des plus vastes régions viticoles de France, avec une histoire remontant à l’Antiquité. Son climat méditerranéen offre de longs étés chauds et secs, ponctués d’épisodes venteux qui assainissent les vignes. Les sols, majoritairement calcaires, parfois mêlés d’argiles ou de galets roulés, participent à la diversité et à la typicité des vins locaux. Cette mosaïque de terroirs apporte aux blancs du Languedoc une belle harmonie entre fraîcheur, minéralité et rondeur.

Pour apprécier pleinement cette cuvée L'Entre Deux, privilégiez des accords orientés vers la mer et la fraîcheur : des huîtres de Bouzigues, des moules marinières, une brandade de morue ou une salade d’anchois sauront révéler sa vivacité. Les fromages de chèvre frais ou une tielle sétoise sont également d’excellents partenaires, tout comme un simple poisson grillé rehaussé d’herbes de la garrigue.

Servez ce vin autour de 8-10°C pour mettre en valeur son expression aromatique et sa fraîcheur en bouche. À son apogée dans sa jeunesse, il accompagnera idéalement vos repas estivaux ou vos apéritifs raffinés.