Avis Viniou
Le Domaine La Tour Penedesses 2009, issu de l'appellation Coteaux du Languedoc AOC, se présente comme un vin rouge représentatif du caractère authentique du Languedoc. Ce millésime 2009, élevé dans une région bénéficiant d’un ensoleillement généreux, offre une belle expression des cépages méridionaux locaux, souvent composés de syrah, grenache et mourvèdre. Même si l’assemblage n’est pas précisé, on peut s’attendre à une robe profonde et dense, des arômes épicés de garrigue, de fruits noirs mûrs tels que la mûre ou le cassis, complétés par des notes de réglisse, parfois une touche fumée issue d’un élevage soigneux. La bouche est généralement ample, structurée, avec des tanins mûrs et une finale longue et épicée, typique des rouges élaborés sur ces terroirs méditerranéens.
La région du Languedoc, et plus précisément les Coteaux du Languedoc, se caractérise par son climat chaud et sec, tempéré par les influences maritimes et montagneuses qui apportent fraîcheur et complexité aux vins. Les sols variés — schistes, calcaires et galets roulés — permettent une grande diversité de styles tout en offrant une structure tannique intéressante. Terre de tradition viticole plurimillénaire, le Languedoc a su, ces dernières décennies, vivre une véritable renaissance qualitative, portée par des vignerons exigeants soucieux de refléter la richesse de leur terroir.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec une cuisine méridionale et généreuse : un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet de Castelnaudary, ou encore une daube de taureau camarguais mettront en valeur sa structure et ses arômes ensoleillés. Des plats à base de légumes grillés, de fromages affinés comme le Pélardon, compléteront parfaitement la palette aromatique du vin.
Il est conseillé de déguster ce 2009 à une température de 16-18°C, après une courte aération en carafe pour permettre l’épanouissement de ses arômes tertiaires et de sa texture veloutée. Ce vin, à maturité, se prête idéalement à une belle table conviviale.
