La cuvée Marlène N°3 2011 du domaine Peyre Rose, en appellation Coteaux du Languedoc, est l’une des expressions les plus emblématiques de la région. Le vin, assemblage typique des grands rouges du Sud, réunit généralement syrah, grenache et mourvèdre, dans des proportions variant selon les millésimes. Le 2011 se distingue par sa concentration et sa complexité, issues d’un élevage long, qui fait la renommée du domaine. Ce vin révèle au nez un bouquet intense, mêlant des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue, et une touche florale élégante, sur des nuances de cuir et d’olives noires en vieillissant. En bouche, la structure est ample, profonde, avec des tanins soyeux parfaitement intégrés, une belle fraîcheur et une finale persistante, empreinte de caractère méridional.
Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, baigné de lumière, avec des influences maritimes qui tempèrent la chaleur estivale. Les sols très variés du secteur, souvent composés de schistes, de calcaires et de galets roulés, apportent minéralité et complexité aux vins. L’histoire viticole est ancienne et riche, portée notamment par la renaissance qualitative opérée depuis quelques décennies par des vignerons engagés, dont Marlène Soria – l’âme de Peyre Rose – fait figure de pionnière.
Ce grand vin rouge du Languedoc appelle une cuisine généreuse et savoureuse. Il s’accordera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un magret de canard aux figues. Pour un accord purement régional, accompagnez-le d’un cassoulet de Castelnaudary ou d’une daube de taureau à la gardianne. Sur des fromages affinés à pâte dure, comme un vieux cantal ou un comté fruité, le plaisir sera également au rendez-vous.
Pensez à ouvrir la bouteille au moins une heure avant le service, voire à la carafer pour révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C pour mettre en valeur toute la richesse et l’élégance de ce grand vin du Sud. Avec son potentiel de garde, la cuvée Marlène N°3 2011 promet également une très belle évolution en cave sur les dix prochaines années.
