Vins Coteaux du Languedoc Domaine Mas Jullien - Brune - 2021

Le Domaine Mas Jullien - Brune 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Coteaux du Languedoc AOC. Produit à partir d’un subtil assemblage de cépages traditionnels du Languedoc, tels que la Syrah, le Mourvèdre et le Carignan, ce millésime 2021 incarne à la fois la typicité et la complexité des grands rouges du Midi. La vinification, fidèle à la philosophie du domaine, privilégie une intervention minimale pour respecter l’expression du terroir : fermentation longue, extraction douce, puis élevage en fûts qui vient arrondir et structurer le vin sans le dominer. La robe est profonde et sombre, le nez offre des arômes de fruits noirs, d’épices douces, de laurier et une subtile touche de garrigue. En bouche, on retrouve une matière dense, soutenue par des tanins fins et une belle fraîcheur, accompagnée d’une finale persistante sur des notes balsamiques et légèrement fumées.

Le Languedoc est une région viticole historique, où la vigne est cultivée depuis l’Antiquité. Bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, l’aire des Coteaux du Languedoc est soumise à l’influence des brises marines et des contreforts du Massif Central, ce qui contribue à préserver une certaine fraîcheur dans les vins. Les sols y sont d’une grande diversité, mêlant schistes, calcaires et galets roulés, permettant ainsi une belle complexité aromatique et une profondeur caractéristique.

Pour mettre en valeur ce vin, privilégiez des plats méditerranéens et régionaux riches en saveurs. Il sera parfait avec un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf mijotée au vin rouge ou encore un cassoulet languedocien. Les viandes grillées, notamment le magret de canard ou l’entrecôte, magnifieront également sa structure. Pour une alliance simple mais gourmande, essayez-le accompagné de fromages affinés de brebis des Causses.

La dégustation de ce vin s’appréciera pleinement après une légère aération, dans un grand verre, à une température idéale de 16-18°C. Vous pouvez le savourer dès aujourd’hui, mais il gagnera en complexité après quelques années de garde si vous souhaitez l’oublier en cave.