Vins Coteaux du Languedoc Château Puech-Haut - Clos du Pic - 2003

Avis Viniou

Le Château Puech-Haut Clos du Pic 2003 est un vin rouge d’exception, issu de l’appellation Coteaux du Languedoc AOC. Cette cuvée, une des plus prestigieuses du domaine, est généralement élaborée à partir d’un assemblage méditerranéen où dominent la Syrah et le Grenache, parfois complétés par une pointe de Mourvèdre. Le millésime 2003 est marqué par une année particulièrement chaude, ayant favorisé une maturité optimale et des concentrations aromatiques profondes. Les vignes, plantées sur des sols argilo-calcaires, bénéficient d’un terroir remarquable, conférant structure et finesse à ce vin. La vinification attentive et l’élevage soigné en barriques lui apportent complexité, tanins soyeux et une belle aptitude au vieillissement.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, profite d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la culture de cépages robustes et aromatiques. Les vents du nord assainissent le vignoble tandis que la diversité des sols – galets roulés, grès, schistes et calcaires – permet l’expression de vins de caractère. Historiquement, le Languedoc s’est hissé ces dernières décennies parmi les terroirs les plus dynamiques, notamment grâce à l’engagement de vignerons comme ceux du Château Puech-Haut, reconnus pour leur quête de qualité et d’identité.

Ce vin puissant et raffiné appelle des accords généreux. Il accompagnera à merveille un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube de bœuf aux olives, plat régional qui trouvera un écho dans ses notes épicées et de fruits noirs mûrs. Il s’accordera aussi harmonieusement avec un magret de canard sauce aux cerises, ou des fromages affinés tels qu’un vieux Salers ou une tomme de brebis.

Pour apprécier pleinement la richesse de cette cuvée Clos du Pic 2003, pensez à ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance afin de permettre au vin de s’épanouir. Servez-le à une température idéale comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à utiliser un grand verre pour libérer tous ses arômes et savourer chaque nuance de ce vin de garde.