Vins Coteaux du Languedoc Mas Jullien - Mas Jullien - Carlan - 2021

Le Mas Jullien, cuvée Carlan 2021, est un vin rouge sec issu du terroir prestigieux des Coteaux du Languedoc AOC, au cœur de la région Languedoc en France. Cette cuvée d’assemblage est élaborée autour des cépages typiquement méditerranéens, tels que la Syrah, le Mourvèdre, le Carignan ou encore le Grenache, traduisant la richesse du vignoble occitan. Le millésime 2021 a bénéficié d’une climatologie tempérée, avec des épisodes de chaleur équilibrés par des nuits fraîches, permettant une maturation progressive des raisins. Au Mas Jullien, Olivier Jullien prône une vinification respectueuse du fruit, avec des vendanges manuelles, une fermentation en levures indigènes et un élevage précis en fûts de chêne, révélant une complexité aromatique remarquable. En dégustation, ce vin se distingue par sa robe profonde et sa palette olfactive riche en fruits noirs mûrs, notes épicées, garrigue et un subtil mentholé qui signe son terroir.

Le Languedoc, et plus spécifiquement les Coteaux du Languedoc, jouissent d’un climat méditerranéen idéal, caractérisé par un ensoleillement généreux, des vents bénéfiques et une diversité de sols allant des calcaires aux schistes, offrant aux vins une identité forte et un potentiel de garde appréciable. Terre de vignobles depuis l’Antiquité, le Languedoc figure parmi les régions les plus dynamiques et qualitatives de France, ayant su sublimer ses traditions pour proposer des vins expressifs et modernes, tels que ceux du Mas Jullien.

Pour mettre en valeur la générosité et la structure du Mas Jullien Carlan 2021, privilégiez des accords avec des viandes rôties comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, une gardianne de taureau, ou des plats relevés comme une daube de bœuf. Les fromages affinés, tels qu’un Roquefort ou une tome de brebis, souligneront également sa profondeur aromatique. Vous pouvez aussi l’apprécier avec des spécialités languedociennes, comme le cassoulet.

Servez ce vin à une température idéale de 16-17°C, après un passage en carafe d’une heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Il accompagnera à merveille vos repas conviviaux et pourra évoluer avantageusement en cave sur 8 à 10 ans.