Vins Coteaux du Languedoc Château Adissan - 2015

Le Château Adissan 2015, en appellation Coteaux du Languedoc, incarne le style élégant et ensoleillé typique des blancs du Languedoc. La région est reconnue pour ses assemblages de cépages méditerranéens, où les variétés comme le Grenache blanc, le Bourboulenc, le Vermentino ou encore le Picpoul peuvent être sollicitées, sans qu'il soit possible d’en affirmer la présence précisément pour ce millésime. Le millésime 2015, marqué dans le sud par un bel ensoleillement et une maturité optimale, devrait apporter au vin une expression aromatique franche, une belle fraîcheur et une certaine complexité. La vinification, majoritairement en cuve inox pour préserver la vivacité et l’expression primaire du fruit, participe souvent à l’équilibre entre fraîcheur et gourmandise.

La région du Languedoc s’étend des contreforts du Massif Central jusqu’aux abords de la Méditerranée, profitant d’un climat chaud et sec tempéré par les brises marines. Les sols peuvent être argilo-calcaires, schisteux ou graveleux, offrant une belle diversité d’expression selon le terroir. Le vignoble des Coteaux du Languedoc possède une histoire viticole millénaire, marquée par l’apport des Grecs puis des Romains, et s’est distingué par son renouveau qualitatif depuis la fin du XXe siècle.

Au moment de la dégustation, ce blanc sec pourra s’accorder idéalement avec des coquillages, des crustacés ou des poissons grillés, mais aussi des plats traditionnels du Sud comme une brandade de morue ou une tielle sétoise. Son profil aromatique et sa fraîcheur s’harmoniseront parfaitement avec des fromages de chèvre frais ou même une salade méditerranéenne.

Je vous conseille de le servir frais, entre 10 et 12°C, afin de mettre en valeur sa vivacité et ses arômes délicats. Une ouverture quelques minutes avant la dégustation permettra au vin de s’exprimer pleinement, révélant les nuances subtiles offertes par ce beau terroir languedocien.