Vins Lorraine Domaine Migot - Hors Côtes - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Migot nous présente sa Cuvée Hors Côtes 2023, un vin blanc sec issu d’un terroir unique au cœur de la Lorraine. Bien que la fiche ne précise pas les cépages, on peut supposer qu'il s'agit de cépages typiques de la région, tels que l'Auxerrois ou le Pinot Blanc. Le millésime 2023 est le fruit d’une année marquée par un climat varié, où la combinaison de journées ensoleillées et de nuits fraîches a permis d’obtenir une belle maturité des raisins tout en conservant une acidité vivifiante.

La Lorraine, bien que moins célèbre pour ses vins que d’autres régions françaises, possède une riche histoire viticole et des terroirs qui méritent d’être découverts. Les sols mélangent argiles calcaires et marne, offrant à la vigne un environnement riche en minéraux. Le climat continental de la région, avec ses belles amplitudes thermiques, contribue à la fraîcheur et à la précision des arômes du vin.

Pour accompagner ce vin blanc sec, penchons-nous sur des accords qui sublimeront ses caractéristiques. Grâce à son acidité et sa minéralité, il se mariera parfaitement avec des plats de poissons, notamment une truite de Meuse rôtie. Les fruits de mer, comme des huîtres ou des moules marinières, seront également des choix excellents. Pour une touche régionale, essayez-le avec une quiche lorraine légèrement revisitée, riche et onctueuse, qui créera une belle harmonie avec le vin.

Pour déguster la Cuvée Hors Côtes 2023 du Domaine Migot à son apogée, veillez à la servir bien fraîche, autour de 10-12°C. Cela permettra d’apprécier pleinement sa palette aromatique ainsi que sa fraîcheur et sa vivacité.