Vins Lorraine Coteaux du Dornot - 2020

Avis Viniou

Le Coteaux du Dornot 2020 est un vin blanc sec issu de la Lorraine, une région viticole discrète mais attachante du nord-est de la France. Ce vin, classé en Vin de France, s’inscrit dans une démarche de liberté créative. Selon les usages locaux, il pourrait être élaboré à partir de cépages comme l’Auxerrois, le Pinot Gris ou le Müller-Thurgau, qui s’épanouissent sur les terroirs argilo-calcaires caractéristiques des coteaux lorrains. Le millésime 2020, particulièrement équilibré, a bénéficié d’un été chaud et d’une récolte précoce, garantissant une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur indispensable à la pureté aromatique de ce type de blanc. La vinification en sec met en valeur la vivacité, la minéralité et l’expression naturelle du fruit, généralement sans fioritures boisées afin de privilégier la finesse et la buvabilité.

La Lorraine viticole s’étale principalement autour de Toul, Metz et la vallée de la Moselle. Le climat y est continental, avec des hivers vigoureux et des étés tempérés, ce qui rend la viticulture assez exigeante mais confère aux vins une fraîcheur et une tension typique. Les sols calcaires permettent de produire des blancs fins, subtilement fruités, parfois floraux, et toujours dotés d’une trame minérale qui distingue la région. L’histoire viticole de la Lorraine, longtemps éclipsée par sa proximité avec la Champagne et l’Alsace, est aujourd’hui en renaissance grâce à des vignerons passionnés.

Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des mets légers et subtils. Les produits de la mer comme des huîtres, un carpaccio de Saint-Jacques ou des poissons grillés mettront en valeur sa vivacité. Il s’allie aussi harmonieusement avec des fromages locaux à pâte pressée comme le Munster jeune, ou encore des quiches lorraines, spécialité incontestable de la région, voire des plats à base de volaille en sauce blanche ou des asperges.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa pureté aromatique, servez ce Coteaux du Dornot 2020 à une température de 8-10°C. Ouvrez-le au dernier moment afin de préserver ses arômes, et dégustez-le dans des verres à blanc élancés qui favoriseront la perception de sa trame minérale et de sa vivacité. Un vin de plaisir immédiat, à consommer dans sa jeunesse.