Vins Lorraine Domaine L'Ambroisie - Insolite - 2024

Avis Viniou

Le Domaine L'Ambroisie nous propose ici sa Cuvée Insolite 2024, un vin blanc demi-sec issu de Lorraine, en appellation Vin de France. Ce millésime récent révèle la volonté du domaine de travailler sur la fraîcheur et l'expression aromatique. Bien que la cuvée, de type demi-sec, laisse présager une belle rondeur avec une sucrosité modérée, elle conserve sans doute une trame vive, typique des blancs lorrains. Les cépages majoritaires de Lorraine pour ce style, tels que l’Auxerrois, le Pinot Gris ou le Müller-Thurgau, sont probablement au cœur de cet assemblage, offrant un bouquet floral, des arômes de fruits blancs et une bouche équilibrée entre douceur et acidité. La vinification, respectueuse du fruit, cherche à préserver la pureté du raisin et l’authenticité du terroir.

La Lorraine, région viticole discrète mais historique, bénéficie d’un climat continental marqué, avec des hivers froids et des étés tempérés, conditions idéales pour produire des vins blancs frais et aromatiques. Les sols argilo-calcaires de la région confèrent de la minéralité et de la vivacité aux vins. Jadis vaste, le vignoble lorrain a su revenir à la faveur de vignerons passionnés, qui valorisent des cépages locaux et élaborent des cuvées originales et raffinées comme celle-ci.

Ce blanc demi-sec s’accommodera parfaitement d’une cuisine aussi bien régionale que contemporaine. Il accompagnera à merveille une quiche lorraine, apportant une touche rafraîchissante tout en équilibrant la richesse de la crème et des lardons. Il se révèle également subtil avec des mets asiatiques légèrement épicés, des poissons en sauce douce ou encore des fromages à pâte persillée, où son équilibre sucre-acidité donnera la réplique à la puissance aromatique.

Pour profiter de toutes ses qualités, il est conseillé de servir cette cuvée entre 8 et 10°C. Cette température révèlera sa délicatesse aromatique sans masquer la vitalité du vin, pour une dégustation parfaite en toute convivialité.