Vins Lorraine Les Innocents - Bruno Vacon - En Fraternité - 2021

Avis Viniou

Les Innocents - Bruno Vacon, Cuvée En Fraternité 2021, incarne la renaissance viticole de la Lorraine à travers un blanc demi-sec issu d'une viticulture naturelle. Ce vin, dont l’assemblage reste confidentiel mais reflète généralement l’expression de cépages locaux comme l’Auxerrois, le Pinot Gris et parfois le Riesling, séduit par sa fraîcheur, sa vivacité et sa douceur modérée. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse et un été relativement frais, a favorisé des maturations lentes, permettant d’obtenir un bel équilibre entre acidité et sucrosité. La vinification en mode nature, sans intrants ou presque, met en valeur la pureté aromatique du raisin et l’authenticité du terroir.

La Lorraine, bien que discrète sur la scène viticole française, possède des traditions profondément ancrées. Son climat continental, avec des hivers rigoureux et des étés tempérés, forge des vins d’une grande fraîcheur. Les sols, majoritairement calcaires et argilo-calcaires, confèrent une minéralité subtile aux vins blancs. Historiquement, la région a souffert de la crise du phylloxéra et de la Première Guerre mondiale, ne retrouvant ses lettres de noblesse que depuis quelques décennies, portée par une nouvelle génération de vignerons passionnés et engagés sur la voie du bio et du nature.

Ce vin blanc demi-sec se prête à merveille à des accords frais et gourmands. Servez-le sur une quiche lorraine légèrement tiédie pour une harmonie régionale, ou osez le marier à des volailles en sauce crémée, des poissons d’eau douce (comme la truite au bleu) ou des fromages à pâte molle type Brie ou Munster. La douceur résiduelle permettra également de belles associations avec une cuisine asiatique légèrement épicée, ou même sur une tarte aux mirabelles, fruit emblématique de la région.

Pour apprécier toute la finesse de la Cuvée En Fraternité 2021, servez-la fraîche, idéalement entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant dégustation pour que les arômes s’expriment pleinement, et profitez de sa vivacité et de sa gourmandise dans les deux à trois ans suivant le millésime.