Vins Poitou-Charentes La Ganolière - Caprice - 2024

La Cuvée Caprice 2024 du Château La Ganolière est un vin blanc moelleux issu de la région Poitou-Charentes, classé en Vin de France. Ce vin se distingue par sa douceur gourmande et son fruité expressif, signature des blancs moelleux élaborés avec soin dans le terroir local. S’il n’est pas précisé le ou les cépages employés, il y a de fortes chances que l’on retrouve le chenin blanc ou le sauvignon, variétés adaptées à la production de blancs moelleux et particulièrement valorisées dans la région. La vendange tardive ou l’attaque d’une légère pourriture noble, alliée à une vinification maîtrisée pour préserver la fraîcheur, apportent une belle douceur naturelle et une richesse aromatique marquée, souvent sur des notes de fruits à chair blanche, de miel et de fleurs.

La région Poitou-Charentes, bien que moins célèbre que ses voisines ligériennes ou bordelaises, cultive une tradition viticole qui remonte à l’époque médiévale. Le climat océanique modéré, tempéré par les influences atlantiques, offre des conditions idéales pour l’épanouissement de cépages blancs : des hivers doux, des étés plutôt frais et une humidité bien maîtrisée favorisant la concentration des sucres dans les raisins. Les sols, souvent argilo-calcaires, permettent aux vignes d’exprimer une belle minéralité, équilibrant la suavité de ces vins moelleux.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, privilégiez des accords avec des mets aux saveurs sucrées-salées ou des desserts peu sucrés. Elle fera merveille avec un foie gras poêlé ou mi-cuit, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne, ou encore une tartine de chèvre chaud au miel, clin d’œil à l’ancrage régional. Côté douceur, une tarte aux poires ou une salade de fruits exotiques saura sublimer ses arômes.

Servez ce vin blanc moelleux de Poitou-Charentes entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc légèrement ouverts afin d’en révéler tous les parfums. N’hésitez pas à le carafer quelques minutes pour libérer toute la complexité de ses arômes, surtout si le vin vient tout juste d’être débouché. Bonne dégustation !