Vins Provence Le Novi - GANDOLFI - 2024

Avis Viniou

Le Novi, avec sa Cuvée GANDOLFI 2024, offre un rouge de Provence bio qui exprime merveilleusement bien la complexité et la richesse de sa région d'origine. Le millésime 2024 promet un vin marquant par sa jeunesse et son potentiel. En Provence, le climat méditerranéen associé à un terroir varié, fait de calcaire et de schiste, confère aux vins une personnalité unique. Le Château Le Novi, empreint d'une riche tradition viticole, allie savoir-faire ancestral et pratiques durables. Bien que les cépages exacts de cette cuvée ne soient pas spécifiés, le style provençal se reflète souvent dans des vins fruités et épicés, grâce à des techniques de vinification soigneusement maîtrisées.

Pour mettre en valeur ce vin, optez pour des plats qui complémenteront ses arômes et sa structure. Des grillades de viande rouge, agrémentées d'herbes de Provence, intensifieront ses notes épicées. Un tian de légumes ou une ratatouille, aux saveurs méditerranéennes, seraient également des choix parfaits. Pour les amateurs de fromage, un tomme de Provence ou un banon affinera l'expérience gustative en accord avec le vin.

En guise de conseils de dégustation pour pleinement apprécier ce rouge, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra d'exhaler ses arômes. Commencez par observer sa robe pour capturer ses reflets rubis, puis humez le verre pour détecter ses notes fruitées et épicées. Enfin, goûtez en savourant l'équilibre entre les tanins et l'acidité, signature des grands vins de Provence.