Vins Provence La Venise Provençale - Nouvelle Récolte - 2025

Avis Viniou

La cuvée Nouvelle Récolte 2025 du château La Venise Provençale est un vin blanc sec qui incarne l’esprit solaire et élégant de la Provence. Bien que les détails de l’assemblage ne soient pas mentionnés, les vins blancs de cette région mettent souvent en valeur des cépages comme la clairette, l’ugni blanc, le rolle (vermentino) ou encore le sauvignon, réputés pour leur fraîcheur et leurs arômes raffinés. Ce millésime 2025, tout jeune, exprime la vivacité du fruit avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une touche minérale, typique des terroirs méditerranéens. La vinification en blanc sec privilégie généralement le travail sur la pureté du fruit et la netteté aromatique, en conservant une belle acidité qui préserve la gourmandise et la fraîcheur du vin.

La Provence, vaste région viticole au bord de la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé offrant des étés secs et lumineux ainsi que des hivers doux. Ce climat remarquable, ponctué par l’influence du mistral, favorise la maturité optimale des raisins et limite les maladies de la vigne, donnant des vins naturellement purs et aromatiques. Les sols y sont majoritairement composés de calcaires, de schistes et d’argiles rouges, apportant tension et finesse. La tradition viticole en Provence est millénaire, héritée des colons grecs et perfectionnée par les Romains, ce qui confère à ses vins une identité singulière.

Ce blanc sec provençal s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne et des plats de la mer. Essayez-le sur un tartare de dorade aux agrumes, une salade de fenouil et poisson grillé, ou encore sur des coquillages et crustacés légèrement citronnés. Il sublimera aussi une ratatouille froide ou des légumes grillés à l’huile d’olive. Pour explorer les accords régionaux, un fromage de chèvre frais, comme une brousse provençale, sera également une belle rencontre.

Pour révéler tout son éclat, servez ce vin à une température de 9 à 11°C. Je vous conseille de le déguster dans sa jeunesse afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes délicats. Vous pouvez le carafer rapidement si vous souhaitez dynamiser ses arômes.