Vins Effervescent Provence Canta Rainette - Cuvée Malice

Avis Viniou

Canta Rainette Cuvée Malice est un vin effervescent blanc, non millésimé, issu de la région de Provence et plus précisément élaboré sous la mention Vin de France. La dénomination "demi-sec" indique une douceur mesurée, caractéristique des vins pétillants qui offrent un équilibre plaisant entre fraîcheur et sucrosité sans être dominés par le sucre. Ce vin est produit à partir d’un assemblage dont les cépages ne sont pas détaillés ici, probablement typiques de la région tels que l'Ugni blanc, le Rolle (Vermentino) ou encore le Sauvignon. Sa méthode de vinification reste confidentielle, mais il y a fort à parier qu’il a bénéficié soit d’une méthode traditionnelle, soit d’une prise de mousse en cuve close, afin de préserver ses arômes primaires, sa vivacité et son élégance aromatique.

La Provence, berceau vivant et lumineux du vignoble français, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement propice à la maturité des raisins. Les étés chauds, les influences maritimes et les sols variés, généralement composés de calcaires, d’argiles et de schistes, contribuent à la fraîcheur naturelle et à la tension aromatique des vins. Région réputée pour ses rosés, la Provence sait également offrir des blancs élégants et des effervescents discrets, reflets de l'art de vivre du Sud et de son terroir baigné de soleil. La tradition viticole y remonte à l’Antiquité, et l’innovation côtoie la transmission des savoir-faire, notamment dans les élaborations effervescentes récentes.

Ce vin effervescent demi-sec accompagnera idéalement un apéritif convivial, des tapas provençaux, une pissaladière ou des fromages frais du terroir comme une brousse ou une faisselle légèrement assaisonnée. Il s'accordera aussi fort bien avec des desserts fruités, une tarte aux abricots ou une salade de pêches jaunes, voire des mets sucrés-salés comme des nems de crevettes sauce aigre-douce.

Pour profiter de toute sa fraîcheur et de sa gourmandise, il est conseillé de déguster la Cuvée Malice de Canta Rainette bien fraîche, entre 6 et 8°C. Une ouverture juste avant le service préservera la finesse de ses bulles et la vivacité de ses arômes.