Vins Provence Diamour

Avis Viniou

Le Diamour Blanc de Blancs, issu de la région de Provence et commercialisé en tant que Vin de France, est un vin effervescent non millésimé élaboré selon la méthode gazéifiée. Cette méthode consiste à injecter du gaz carbonique dans le vin, à la différence d'une seconde fermentation naturelle en bouteille, ce qui apporte fraîcheur et vivacité aux bulles sans recherche de complexité aromatique excessive. L’appellation « blanc de blancs » indique qu’il est exclusivement élaboré à partir de cépages blancs, qui en Provence incluent généralement l’ugni blanc, la clairette, ou encore parfois le rolle, apportant des notes florales, d’agrumes et une belle fraîcheur en bouche. Son profil brut, peu dosé en sucre, met en valeur la légèreté et la pureté du fruit.

La Provence est une région viticole historique, baignée par le soleil méditerranéen, qui favorise la maturité optimale du raisin tout en conservant de la fraîcheur grâce aux influences maritimes. Les sols sont variés mais comportent souvent des marnes, des calcaires, et des galets roulés, éléments qui confèrent une certaine minéralité aux vins blancs et effervescents. Si la région est principalement reconnue pour ses rosés, elle offre également des blancs vifs et aromatiques et développe depuis peu une gamme séduisante de vins effervescents.

Pour sublimer un Diamour Blanc de Blancs effervescent, privilégiez des mets légers et frais tels que des fruits de mer, des huîtres, ou un plateau de crustacés. Les sushis, les ceviches de poisson blanc ou un carpaccio de daurade s’accordent à merveille avec la finesse des bulles et la fraîcheur du vin. Si vous désirez rester dans la tradition provençale, servez-le en accompagnement d’une tapenade d’olives vertes, d’une brouillade aux herbes ou d’une tartine de brandade de morue.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 6 et 8°C, afin de préserver tout son éclat et sa vivacité. Utilisez de préférence des flûtes élancées pour apprécier la finesse des bulles et la délicatesse de son expression aromatique. Ce vin convivial s’appréciera aussi bien en apéritif qu’à l’occasion d’un brunch estival.