Vins Provence Château Berne - Vendanges d'Automne

Avis Viniou

Le Château Berne Cuvée Vendanges d'Automne, élaboré sans mention de millésime, est un vin blanc moelleux issu de la Provence, une région réputée pour sa diversité de styles et la qualité de ses terroirs. Ce vin se distingue par sa douceur équilibrée, traduisant un bel art d’assemblage. La mention "Vendanges d’Automne" indique une récolte tardive des raisins, concentrant ainsi les sucres naturels et les arômes de fruits mûrs. La vinification de ce type de cuvée vise à préserver la fraîcheur tout en développant une belle richesse aromatique et une structure onctueuse en bouche.

La Provence, bordée par la Méditerranée, bénéficie d’un climat ensoleillé et chaud tempéré par les influences maritimes. Les sols y sont variés : schistes, calcaires et grès offrent une complexité particulière aux vins. Historiquement, la région s’est surtout fait connaître pour ses rosés, mais la tradition des blancs moelleux s’y poursuit, notamment avec des cépages adaptés et une connaissance approfondie de la maturité optimale des raisins. Ces conditions climatiques exceptionnelles favorisent une vendange tardive en parfaite santé, idéale pour l’élaboration de vins moelleux et aromatiques.

Les accords mets-vins pour cette cuvée moelleuse s’orientent naturellement vers des plats qui valoriseront sa douceur et sa fraîcheur. Elle s’accordera parfaitement avec un foie gras mi-cuit, des fromages à pâte persillée comme le bleu d’Auvergne, ou encore une tarte aux abricots. Pour illustrer l’ancrage provençal, pensez à la déguster sur une fougasse aux figues ou une tropézienne. Sa rondeur en bouche et ses notes de fruits compotés apporteront un contrepoint charmant à des mets salés ou fruités.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C. Cette fraîcheur mettra en exergue la vivacité du vin, son équilibre sucre-acidité et permettra à sa palette aromatique de pleinement s’exprimer. Une ouverture une vingtaine de minutes avant le service facilitera également le déploiement de ses arômes.