Vins Provence Constantin - L'instant Nature - 2023

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, la cuvée L'instant Nature 2023 du Château Constantin, est un vin blanc demi-sec issu de l'appellation Provence Vin de France. Élaboré en mode nature et bénéficiant d’une certification biologique, ce vin met l’accent sur la pureté du fruit et le respect du terroir. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables en Provence, apporte fraîcheur et générosité à cette cuvée. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les vins blancs provençaux sont souvent élaborés à partir de cépages comme le Rolle (Vermentino), l’Ugni blanc ou la Clairette, qui offrent des profils aromatiques floraux, fruités et une belle acidité naturelle. La vinification nature garantit une expression authentique de la vigne sans artifices, donnant un vin à la fois sincère, vibrant et doté d’une jolie tension.

La Provence, région ensoleillée du sud-est de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal, avec des étés chauds, des brises marines et un ensoleillement généreux. Les sols sont variés, allant des calcaires aux argiles rouges, ce qui permet une excellente diversité stylistique des vins. Historiquement, la Provence est associée aux vins rosés, mais elle sait proposer de jolis blancs, frais et parfumés, qui gagnent à être découverts. Les méthodes culturales respectueuses de l’environnement, portées par des domaines engagés comme Constantin, accentuent l’expression pure du terroir et la finesse du vin.

Pour les accords mets-vins, ce blanc demi-sec nature se prête à merveille aux apéritifs composés d’olives noires de Nyons, d’anchoïade, ou d’un caviar d’aubergine. Il accompagnera également des poissons grillés, des plats provençaux comme la bourride, des fromages de chèvre frais ou même des desserts fruités, tels qu’un clafoutis d’abricots ou une tarte à la pêche.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 8 à 10°C. Cette fraîcheur permet de mettre en valeur son éclat aromatique et sa vivacité, tout en révélant progressivement ses nuances au fil de la dégustation. Une aération légère en carafe pourra sublimer ses arômes naturels et sa complexité discrète.