Vins Provence Domaine Virant - Vin Cuit

Avis Viniou

Le Domaine Virant, installé au cœur de la Provence, propose ici une cuvée très originale et emblématique : le Vin Cuit. Cette cuvée, non millésimée, se distingue par un savoir-faire ancestral. Le vin cuit de Provence n’est pas un vin sec traditionnel, mais une spécialité élaborée en chauffant doucement le moût de raisin jusqu’à réduction, concentrant ainsi ses arômes et sa douceur naturelle avant la fermentation. Généralement issu d’un assemblage de cépages rouges provençaux – souvent grenache, syrah et cinsault –, le résultat donne un vin à la robe dense et brillante, marqué par des arômes intenses de fruits confits, de figue, de pruneau, de caramel et de noix. La bouche est généreuse, ronde et opulente, sans excès de lourdeur grâce à une belle fraîcheur finale.

La Provence est l’une des plus vieilles régions viticoles de France, associée à un art de vivre méditerranéen. Son climat estival, chaud et sec, tempéré par le Mistral, favorise la maturité des raisins tandis que les sols, composés de calcaire, d’argiles et de galets roulés, confèrent aux vins finesse et complexité. Le vin cuit est une véritable tradition provençale, longtemps élaborée pour les fêtes de Noël et les grandes occasions.

À table, le vin cuit du Domaine Virant appelle naturellement des accords festifs et gourmands. Il s’accorde à merveille avec les 13 desserts provençaux, les desserts à base de fruits secs, une tarte aux figues, un nougat glacé ou encore un pain d’épices fondant. Il sera également délicieux avec un fromage bleu ou un vieux parmesan, pour une alliance sucrée-salée pleine de caractère.

Pour apprécier pleinement ce vin cuit de Provence, je recommande de le servir entre 12 et 14°C. Une légère aération avant service permettra à ses parfums intenses de s’exprimer. Dégusté en fin de repas ou en accompagnement d’un dessert, il ravira assurément les amateurs de plaisirs authentiques et raffinés.