Vins Provence Domaine L'Écume de Lune - Cugelais Nouveau - 2025

Avis Viniou

Le Domaine L'Écume de Lune nous propose avec sa cuvée Cugelais Nouveau 2025 un vin rouge sec qui reflète parfaitement l’esprit convivial et ensoleillé de la Provence. Si le détail de l’assemblage de cette cuvée n’est pas précisé, il est courant dans la région de retrouver des cépages comme le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre, qui confèrent aux vins rouges une belle structure, une aromatique généreuse sur les fruits rouges frais, des notes d’épices et parfois une subtile touche florale. Ce vin est vinifié en cuve pour préserver son éclat et sa fraîcheur, dans un style résolument gourmand et peu marqué par l’élevage. Le millésime 2025, récent, promet une expression de fruits frais et une belle vivacité.

La Provence, région historique du vignoble français, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal à la viticulture. Les étés chauds et ensoleillés, les hivers doux, ainsi que le vent du Mistral contribuent à la concentration et à la maturité optimale des raisins tout en gardant une fraîcheur indispensable. Les sols, composés de calcaire, d’argile et de schistes, confèrent une belle complexité aux vins. Terre de tradition, la Provence est surtout reconnue pour ses rosés mais sait proposer quelques rouges d’une grande gourmandise, parfaits pour accompagner la cuisine locale.

Pour sublimer cette cuvée Cugelais Nouveau, privilégiez des accords mettant en valeur son fruit et sa légèreté. Une assiette de charcuteries provençales, une tapenade d’olives noires, une ratatouille, ou encore une grillade d’agneau aux herbes aromatiques seront idéals. Pour rester dans l’esprit régional, pensez également à une pissaladière ou à un fromage de chèvre frais.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C, afin de mettre en avant son fruité croquant et sa souplesse en bouche. Une carafe rapide pourra également l’aider à s’ouvrir si vous l’appréciez dans sa jeunesse. Bonne dégustation !