Vins Provence Colvert - RC - 2023

Avis Viniou

Le Colvert Cuvée RC 2023 est un vin blanc demi-sec issu de la région Provence, une des plus anciennes et réputées régions viticoles de France. Ce vin, labellisé en Vin de France et élaboré au Château Colvert, exprime toute la fraîcheur et la légèreté propres aux blancs provençaux. Même si l’assemblage précis du cépage n’est pas mentionné, on trouve souvent dans la région des variétés telles que le Rolle (Vermentino), l’Ugni Blanc ou le Bourboulenc, qui apportent chacun leur part de fruit, de fleur et d’acidité. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques globalement favorables, révèle une belle pureté aromatique, typique d’un travail de vinification soigné, probablement en cuve inox pour préserver la vivacité et l’expression fruitée naturelle du vin.

La Provence, baignée de soleil et caressée par le mistral, offre un terroir d’exception où les sols calcaires, parfois schisteux, et le climat méditerranéen favorisent la maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Cette région compte une tradition viticole vieille de plus de 2 600 ans : les Phocéens déjà produisaient ici des vins réputés pour leur finesse et leur qualité. La diversité des microclimats et la mosaïque de terroirs apportent des nuances subtiles aux vins, faisant de la Provence une référence en matière de blancs élégants et gourmands.

Ce vin demi-sec s’accordera à merveille avec des fromages à pâte persillée comme la Fourme d’Ambert, mais aussi avec une tarte fine aux poires et au roquefort. Les mets régionaux tels qu’une daurade au fenouil, une brandade de morue, ou encore des sardines grillées avec un filet de citron valoriseront ses notes fruitées et légèrement miellées. N’hésitez pas à le proposer aussi à l’apéritif, accompagné de tapenade ou de petites gambas sautées à l’ail.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Colvert Cuvée RC 2023 frais, entre 8 et 10°C. À cette température, il déploiera tout son bouquet aromatique et sa douceur équilibrée, tout en conservant sa fraîcheur naturelle.