Vins Provence Domaine Hautes Pommières - Noun Rosé - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Hautes Pommières Cuvée Noun Rosé 2021 est un vin sec de Provence qui se distingue par son élégance et sa fraîcheur éclatante. Composé principalement des cépages emblématiques de la région — souvent grenache, cinsault et syrah — il offre une belle robe pâle saumonée, typique des rosés provençaux. L’assemblage met ici en valeur une expression fruitée de petits fruits rouges, d’agrumes et de fleurs blanches, avec une pointe minérale qui vient souligner la finesse du vin. La vinification en cuve inox préserve la pureté du fruit et la vivacité, tandis que la vendange, souvent réalisée durant les heures les plus fraîches, permet de conserver tout le croquant et la fraîcheur de la vendange.

La Provence est la région de prédilection en France pour les rosés. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, chaud et très ensoleillé, tempéré par les brises marines et le mistral, elle offre des conditions idéales à la maturité optimale des raisins, tout en gardant une belle acidité. Les sols, composés de calcaire, d’argile et de schistes, apportent une certaine minéralité aux vins, élément distinctif du terroir provençal. C’est une région au riche passé viticole, dont l’histoire remonte à l’Antiquité, ce qui se reflète aujourd’hui dans la tradition et le savoir-faire maîtrisé des domaines, tels que Hautes Pommières.

Ce rosé accompagnera idéalement une salade niçoise, des tartares de poisson, une pissaladière ou des grillades de légumes ou de poissons. Son expression délicate s’accomode également parfaitement de la cuisine méditerranéenne légère : carpaccio de dorade, tomates à la provençale, fromages frais de chèvre ou encore une bouillabaisse légère. Il saura aussi sublimer un plateau de charcuteries fines lors d’un apéritif estival.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la vivacité de la Cuvée Noun Rosé 2021, servez-le entre 8 et 10°C. Pensez à le déguster dans sa jeunesse, dans les deux à trois ans suivant le millésime, afin de savourer toute sa palette aromatique.