Vins Provence Féraud et Fils - Les Claux Guilard - 2023

Avis Viniou

La cuvée Les Claux Guilard 2023 du domaine Féraud et Fils se présente comme un vin blanc sec issu de la région de Provence, bénéficiant d’une appellation Vin de France. Bien que le détail exact de l’assemblage ne soit pas précisé, les blancs provençaux mettent souvent en valeur des cépages comme le Rolle (également appelé Vermentino), l’Ugni blanc ou encore la Clairette, reconnus pour leur fraîcheur et leurs arômes floraux. Le millésime 2023 profite d’une météo clémente, caractérisée par un printemps doux et un été chaud mais modéré, permettant aux raisins de maturer lentement tout en conservant une acidité idéale. La vinification privilégie généralement des fermentations à basse température pour préserver la pureté aromatique, offrant un vin lumineux, frais, avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une touche minérale.

La Provence, mondialement célèbre pour ses rosés, produit aussi de très beaux vins blancs sur des terroirs complexes, mêlant argiles, calcaires et schistes. Ce sol, couplé au climat méditerranéen plutôt sec, offre à la vigne une belle maturité fruitée tout en gardant vivacité et élégance. L’histoire viticole de la Provence remonte à l’Antiquité grecque, et ces terres bénéficient d’un savoir-faire ancestral allié à une dynamique de renouvellement constant. Le vent du Mistral, allié au relief accidenté, protège les vignes des maladies et favorise la concentration des arômes.

Pour sublimer la fraîcheur et la richesse aromatique de ce vin blanc sec, privilégiez des fruits de mer (notamment les huîtres, la dorade ou les gambas grillées), des poissons blancs simplement assaisonnés, ou des spécialités régionales comme une bouillabaisse légère. Des fromages frais de chèvre provençaux, à la texture crémeuse et à la saveur subtile, feront également un accord parfait.

Pour apprécier pleinement la cuvée Les Claux Guilard 2023, servez-la fraîche, entre 8 et 10°C, dans des verres à blanc révélant ses arômes délicats. Un carafage rapide peut s’avérer bénéfique si le vin paraît fermé à l’ouverture. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de toute sa vivacité.