Vins Provence Alex Dalet - Frit confit - 2022

Avis Viniou

Vous avez sélectionné la cuvée Frit confit 2022 du domaine Alex Dalet, un vin rouge sec sous l’appellation Vin de France en Provence. La cuvée présente une expression moderne et accessible du terroir provençal, probablement issue d’un assemblage typique de la région, mêlant cépages tels que grenache, syrah ou mourvèdre, bien que l’assemblage exact puisse varier. Le millésime 2022, marqué en Provence par un été chaud mais équilibré grâce à quelques précipitations salvatrices, confère au vin une belle concentration aromatique tout en conservant de la fraîcheur. La vinification, orientée vers un profil fruité et gourmand, privilégie des extractions douces pour souligner des tanins souples et des arômes de fruits rouges confits, d’herbes provençales et de poivre blanc.

La Provence, terre viticole historique baignée par le soleil méditerranéen, bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par l’effet du Mistral. Les sols variés, souvent composés de schistes, calcaires et argiles, offrent un terrain idéal pour l’élaboration de rouges équilibrés. La région, mondialement connue pour ses rosés, sait aussi exprimer dans ses rouges une belle intensité aromatique, alliée à un caractère épicé et une structure souple, hérités de son histoire millénaire et des influences romaines.

Ce vin rouge sec s’accordera parfaitement avec la cuisine méditerranéenne. Pensez à l’associer à un tian de légumes, une daube provençale, ou un agneau rôti aux herbes. Les plats riches en saveurs, à base d’aubergines, tomates et olives, utiliseront à merveille la palette aromatique du Frit confit. Pour une approche plus locale, privilégiez des fromages affinés de chèvre ou des charcuteries artisanales.

Servez la cuvée Frit confit 2022 légèrement rafraîchie, entre 15 et 17°C, pour mettre en valeur sa fraîcheur et sa structure. Pensez à le carafer une demi-heure avant la dégustation afin de libérer toute la richesse de ses arômes. Ce vin pourra se boire dès aujourd’hui ou patienter encore deux à trois ans en cave pour gagner en complexité.